สำหรับคนที่ชอบกินผักวันนี้เรามีผักน่ารักชนิดหนึ่งมาฝาก ผักชนิดนี้มีทั้งดอกใหญ่และดอกเล็ก คนส่วนใหญ่มักเห็นตามร้านอาหารต่างๆ นำดอกใหญ่ไปปรุงอาหาร ผักชนิดนี้มีชื่อว่า “กะหล่ำดาว” เป็นกะหล่ำไซส์จิ๋ว รสชาติหวาน แถมมีคุณประโยชน์มากมาย กะหล่ำดาว มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Brussels Sprouts เป็นผักชนิดหนึ่งในกลุ่มกะหล่ำเป็นไม้ล้มลุกสองปี ลำต้นตั้งตรง สูงประมาณ 1 เมตร ไม่แตกกิ่ง มีตาข้างจำนวนมากเจริญเป็นปลี ลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-3 เซนติเมตร มีขนาดพอดีคำจึงได้รับความนิยมในหลายประเทศแถบยุโรป ซึ่งจะมีลักษณะเป็นกะหล่ำปลี แต่เล็ก และออกดอกกะหล่ำรอบลำต้น จำนวนมากมาย จึงดูลักษณะคล้ายดวงดาว จึงเรียกกันว่า กะหล่ำดาว สายพันธุ์จะนำเข้ามาจากต่างประเทศ ที่นิยมนำเข้ามาจะมาจาก อเมริกา ส่วนที่อื่นๆ จะนำมาจากยุโรป ฮอลแลนด์ ฮ่องกง จีน และในประเทศไทยปลูกมากที่ สถานีเกษตรหลวงอ่างขาง อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ นิยมนำไปปรุงอาหารประเภทผัดน้ำมันหอย มีรสชาดหวาน กรอบ กลิ่นแบบกะหล่ำ มีสีเขียว และสีม่วง การเตรียมปลูก, การปลูกและการดูแลรักษากะหล่ำดาว กะหล่ำดาวชอบดินร่วน ดินผสมปุ๋ยคอก หรือปุ๋ยหมัก ที่สามารถระบายน้ำที่ดี ชอบอากาศหนาว จึงนิยมปลูกในช่วงเดือน ตุลาคมเป็นต้นไป …

วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปดูลดน้ำหนัп ที่ทำกินเองได้ง่าย ๆ ให้ผู้ที่อยากลดน้ำหนัпไม่ต้องปวดหัวนับแคล เมนูลดน้ำหนัп 30 เมนู ที่หากใครรับประทานตามนี้ รับรองได้เลยว่า ลดกว่า 10 กิโลกรัม แน่นอน โดยเฟซบุ๊กเพจดัง ได้โพสต์เมนูอาหารที่ช่วยลดน้ำหนัп พร้อมระบุว่า 30 เมนู ทำตามนี้ลง 10 โลอัพ!! ด้วยสูตรเร่งรัด ฉบับ #keto ทานไขมัน ลดไขมัน และต้องเป็นไขมันดี งดข้าว แป้ง น้ำตาล ผงชูรส (เลือกลดในแบบที่ตัวเองชอบ) จะมีเมนูไหนบ้าง ตามไปดูกันเลยจ้า เมนูที่ 1 เมนูที่ 2 เมนูที่ 3 เมนูที่ 4 เมนูที่ 5 เมนูที่ 6 เมนูที่ 7 เมนูที่ 8 เมนูที่ 9 เมนูที่ 10 เมนูที่ 11 เมนูที่ 12 …

วันนี้เราจะมาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวขนมจีบง่าย ๆ คนทำกับข้าวไม่เป็นก็ทำได้นะบอกเลย ไส้แน่นเต็มคำ กุ้งตัวเบ้ง ๆ เด็ดเว่อร์!! อร่อยกว่าร้านที่เขาขๅยกันอีก ไปดูส่วนผสมแล้วเตรียมของลงมือทำกัน ส่วนผสม 1.กุ้ง 500 กรัม 2.แป้งเกี๊ยว 3.หมูเด้ง 500 กรัม (แอดซื้อในซุปเปอร์มาร์เกต) 4.น้ำมันงา 1/2 ชต. 5.น้ำตาล 1 ชช. 6.ซีอิ๊วขๅว 1/2 ชต. 7.รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ชต. วิธีทำ -หั่นขอบแป้งเกี๊ยวทั้งสี่ด้านและหั่นกุ้งเป็นชิ้น ๆ -ใส่กุ้งลงไปในชามหมูเด้ง และใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยลงไป -ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขๅว น้ำมันงา -คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน -ตักไส้ลงไปได้เลยจ้า จีบด้านข้างเข้าหากัน -ปิดท้ายด้วยกุ้งตัวโต ๆ -นำไปนึ่ง 10 นาที หิววว แทบจะรอไม่ไหวแล้ววว เสร็จแล้วจ้าาา ขนมจีบกุ้งหมูเด้งเนื้อแน่น ๆ กุ้งเน้น ๆ ลูกใหญ่เต็มปากเต็มคำมาก …

หากเพื่อน ๆ กำลังมองหาอะไรแซ่บ ๆ ซี๊ด ๆ อย่างยำ แต่ก็ไม่อยากสั่งมาทานบ่อยเพราะราคาค่อนข้างแพง วันนี้เราจะมาแจกสูตรน้ำยำเอาไปทำกินกันที่บ้านแบบจุก ๆ มีถึง 5 สูตรด้วยกัน บอกเลยว่าเด็ดทุกสูตร จะทำกินก็ได้หรือทำขๅยก็รวย จดสูตรแล้วเอาไปทำตามกันได้เลย สำหรับสายโจ๊ะต้องอันนี้เลย “น้ำยำพริกแห้งปลาร้าเดือด” บอกเลยว่าสูตรนี้เด็ดมาก ทั้งเผ็ด ทั้งนัว หอมกลิ่นกระเทียมและมะนาว เอาไปยำได้ทั้ง ปู กุ้ง หมึก หมูยอ ฯลฯ แอดแนะนำคนที่ชอบกินเผ็ดต้องสูตรนี้ ส่วนผสม พริกแห้ง 1 กำมือ ประมาณ 20 (ตำให้แหลกก่อนนะ) กระเทียม 2 ชต.(ตำให้แหลก) มะนาว 3 ลูก ใส่เปลือกด้วยนะ น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย (นัว ๆ ไปเลยจ้า) น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. น้ำปลา 3 ชต. อัตราส่วนนี้สามารถทำยำได้ 1-2 จาน สายละมุนต้องอันนี้เลย “น้ำยำแซ่บน้ำตาลเคี่ยว” …

บัวลอยแก้ว เป็นขนมหวานที่ประยุกต์จากบัวลอยปกติโดยมีลักษณะใสกว่าน่ารับประทาน เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ตัวแป้งด้านใน มีลักษณะกรุบ ๆ รับประทานกับน้ำกะทิ อาจเติมเครื่องต่าง ๆ เช่น เนื้อ มะพร้าวอ่อน เผือ ก ข้าวโพด หรือไข่หวาน ได้ต ามชอบ โดยเม็ดบัวลอยจะมีลักษณะใสกว่าบัวลอยทั่วไป สีสันน่ารับประทานด้วยสีจากดอ กอัญชัน น้ำกะทิเข้มข้น ไม่หวานจัดเกินไป คลุกเคล้ามะพร้าวอ่อน รับรองว่าหอ ม หวาน มันอร่อยสุด ๆ ส่วนประกอบ 1. น้ำจากดอ กอัญชัน 1 ถ้วยตวง 2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง 3. แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ (สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ) 4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง 5. เกลือปน 1 ช้อนช้า 6. กะทิ 2 ถ้วยตวง 7. เนื้อ มะพร้าวอ่อน 8 …

การลงทุนครั้งนี้ จะสามารถทำก๋วยเตี๋ยวชามเล็ก ชามละ 15 บาท ขๅยได้ประมาณ 100 ชามก็จะได้เงินประมาณ 1,500 บาทสำหรับคนที่ต้องการสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือแล้วยังไม่มีสูตรหรือไม่รู้จะเริ่มต้นจากตรงไหน อาจารย์ตุ๊กมีสูตรมาแจกฟรี ๆ กันด้วยจ้า สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ 1.น้ำซุป หม้อเบอร์ 18 นิ้ว 2.เล้ง 1 กิโลกรัม 3.ซอสภูเขาทอง 300 กรัม 4.ใบเตย 5.กะทิ 1 กิโลกรัม 6.รสดี 12 บาท 1 ซอง 7.ซีอิ๊วดำ 200 กรัม 8.เต้าหู้ยี้ (น้ำนิดหน่อย) 7 ก้อน (ก้อนเล็ก) 9.มะเขือเทศท้อ 2 ลูก 10.น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยเล็ก 11.เครื่องยาจีน ที่ใส่น้ำซุป 12.อบเชย 4 นิ้ว 3 ท่อนทุบ 13.โป๊ยกั้ก 10 ดอก 14.พริกหอม 2 ช้อนโต๊ะ …

เปิดความอร่อยของเมนูยำชนิดต่าง ๆ นั้นขึ้นอยู่กับน้ำยำ ไม่ว่าจะเป็น ยำวุ้นเส้น ยำหมูยอ ยำไข่ต้ม และยำอื่น ๆ อีกมากมาย หากมีสูตรหรือเคล็ดลับในการปรุงที่มีดี ก็จะช่วยให้เมนูยำนั้น ๆ มีความอร่อยเป็นพิเศษ วันนี้เรามีน้ำยำสูตรเด็ดกันที่แม่ค้าบางร้านขายได้เดือนละเป็นแสน ๆ กันเลยทีเดียว น้ำสต็อก 2 ช้อนโต๊ะ (อันนี้ใช้น้ำซุปไก่ก็ได้นะคะ) น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้น้ำปลาแท้นะคะเพราะกลิ่นหอมกว่าและความเค็มมันนัว ๆ ลงตัวกว่าค่ะ) น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ กระเที่ยมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และทีเด็ดสูตรลับที่ช่วยให้น้ำยำเข้มข้น รสชาติกลมกล่อมจัดจ๊านขึ้นนั่นก็คือ “น้ำจิ้มไก่” ซึ่งจะช่วยทำให้น้ำยำชูรสออกมามากยิ่งขึ้น วิธีปรุง 1. ตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ …

วันนี้เราขอนำเสนอผลไม้ ที่ค่อนข้างหาซื้อได้ยากมากตามร้านขายผลไม้ทั่วไป ผลไม้ที่ว่านี้ก็คือ “องุ่นนิ้วแม่มด” หรือ “องุ่นมนต์ดำ” หรืออีกชื่อที่เรียกกันคือ “องุ่นดำไร้เมล็ดเล็บมือนาง” นี่เอง แม้ชื่อเยอะจริง ๆ ซึ่งองุ่นพันธุ์นี้กำลังเป็นนิยมปลูกกันมากในหลายประเทศ และองุ่นชนิดนี้ก็มีชื่อเรียกที่งดงามในต่างประเทศว่า “Tear of Moonlight” ซึ่งเป็นองุ่นสายพันธุ์เอเชีย มันเป็นองุ่นไร้เมล็ด เป็นสายพันธุ์นี้ได้รับการจดสิทธิบัตร โดยการใช้เทคนิคตัวอ่อนที่ไม่มีเมล็ดและได้รับการพัฒนาร่วมกัน ได้รับการส่งเสริมโดย International Fruit Genetics และ University of Arkansas องุ่นเล็บมือนางนี้จะเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเดือนสิงหาคม-กันยายน หลังจากผลสุกแล้วก็จะไม่ร่วงหล่นพื้น จะไม่เน่าเสีย ในพวง โดยปกติแล้ว 1 พวงจะมีน้ำหนักมากถึง 1,000 กรัม และโดยเฉลี่ยผลองุ่นแต่ละลูกจะมีน้ำหนักประมาณ 10 กรัม องุ่นเล็บมือนางนี้จะมีลูกเรียวยาว เนื้อแน่น รูปทรงจะคล้ายนิ้วมือของคนมาก ผิวด้านนอกจะเป็นสีน้ำเงินเข้มออกม่วงสม่ำเสมอทั้งลูกเมื่อผลสุกแล้ว เนื้อหวานกรอบ ไม่มีกากา ไร้เมล็ด มักจะนิยมปลูกในพื้นที่แห้งไม่มีฝนตกชุก มีน้ำตาลสูง ง่ายต่อการตากแดดให้แห้งจนเป็นเม็ดลูกเกด รสชาติขององุ่นชนิดนี้จะหวานมาก หวานยิ่งกว่าน้ำผึ้งหลายเท่า มีน้ำมาก สามารถออกผลใน 100 วัน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการออกมาเปิดเผยว่า หลังจากการตรวจสอบพบว่า มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าองุ่นธรรมดาถึง 10 …

วันนี้เราขอนำเสนอ เมนูก้อยไข่มดแดง เป็นอาหารสไตล์อีสานบ้านเฮา ซึ่งเป็นอาหารที่หากินยาก และถือว่าเป็นอาหารชั้นสูง มีรสชาติจัดจ้านเมื่อนำมาก้อย ซึ่งปัจจุบันนี้มีกลุ่มชุมชนบางกลุ่มหัน มาเพาะเลี้ยงมดแดงเพื่อที่จะเอาไข่มดแดง ถือว่าเป็นอีกอาชีพที่ทำรายได้ได้มากอีกอาชีพเลยทีเดียว เรามาทำอาหารเมนูก้อยไข่มดแดงกันเลย ส่วนผสมก้อยไข่มดแดง 1. ไข่มดแดง 1 จาน 2. มะม่วงดิบซอย 1 ลูก 3. ใบสะระแหน่ 2 – 3 ใบ 4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนโต๊ะ 8. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ 9. หอมแดงซอย 1 หัว อุปกรณ์ที่ใช้ 1. กะละมัง 2. ช้อนตวง 3. ทัพพี 4. มีดเขียง วิธีทำก้อยไข่มดแดง 1. …

เมื่อพูดถึง เมนูสามชั้นทอดน้ำปลา เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ชื่นชอบเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คนเลยก็ว่าได้ ซึ่งแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มี 3 สูตรการทอด การหมักสามชั้นที่มาพร้อมกับการทำน้ำจิ้มรสอร่อยไว้ทานคู่กัน อย่ารอช้า เราตามดูและทำไปพร้อม ๆ กันเลยจ้า สามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบ) ส่วนผสมสามชั้นทอดน้ำปลา สามชั้น 500 กรัม , น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ , พริกไท ยป่น , ผงปรุงรส , แป้งชุบทอด 5-7 ช้อนโต๊ะ , ไข่ไก่ 1 ฟอง , น้ำเย็น , น้ำมันพืช (สำหรับทอด) , น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ , เกลือป่น (เล็กน้อย) ขั้นตอนในการทำ 1. ในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการใช้ซ้อมจิ้มสามชั้นของเรา ก่อนที่จะนำไปหมัก เพื่อให้ซอสหมักต่าง ๆ ซึมเข้าสามชั้นของเรา ให้รสชาติเข้มข้นขึ้น อร่อยมากขึ้น โดยเราจะทำการหมักเข้ากับ น้ำปลา พริกไท …